行年宵話普洱茶
地下都彌漫著陳舊的普洱 茶茶氣。所謂“冰凍三尺非一日之寒”，能將周遭一切刻上茶香的印記想必也非一日之功。這些陳普洱 的茶氣不斷催化著新入倉的普洱 茶品，而后到的新鮮普洱 茶也活化刺激了老茶。如此生生不息，形成了一個晉洱茶存放的理想的陳化環(huán)境。據(jù)茶樓工作人員介紹，茶倉每隔數(shù)月，都要將存茶定期翻轉(zhuǎn)透氣，因?yàn)橄愀蹪駳廨^重，這樣做有利于茶的存放。因此香港作為普洱 茶的“茶倉”，自然當(dāng)?shù)孛癖妼?a target='_blank' href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/look.php?sid=4158'>普洱 茶會有一份更深刻的感情。
不僅如此，香港還被譽(yù)為是飲用陳年普洱 茶的發(fā)祥地。普洱 茶愈久愈好喝，這便是香港人篤定的信條。至今在香港街頭，仍是一番入目皆“茶”的景象，茶行、茶莊、茶樓、茶室、茶寮、茶座、茶餐廳、涼茶鋪……也就是說，對香港人來說。茶已經(jīng)不僅僅是一種飲品，在歷史的演變和磨合中，它已經(jīng)內(nèi)化成了一種香港情懷，香港情結(jié)。
在年宵市場，我采訪了一位前來購茶的老伯。他對我說：“我們香港人不飲茶活不過的，習(xí)慣了�，F(xiàn)在不做業(yè)了，有時間上蓮香樓(香港著名的老茶樓)食早茶，同老朋友敘敘舊，都好愜意。”言語間不難察覺，茶對他來說，早已超越了物質(zhì)上的意義，成為追憶往昔、傳遞感情的媒介。
再有，香港著名美食家、茶博士蔡瀾，曾在《壹周刊》上發(fā)表過一篇文章，名叫《普洱 頌》。其中寫道：“普洱 茶已成為香港的文化，愛喝茶的人，到了歐美，數(shù)日不接觸普洱 茶，渾身不舒服。我每次出門，必備普洱 。吃完來一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到國外的人，懷念起香港，普洱 茶好像是他們的親人，家中沒有茶葉的話，定跑到唐人埠去喝上兩杯……。”由此可見，普洱 茶作為一種根植入香港人腦海的記憶寄托了他們濃濃的鄉(xiāng)土情。香港人愛香港是眾所周知的，一首歌中這樣唱道：“同熱愛這片土地，大家刻骨銘記，愁或喜，生與死，都是香港地。”這種熱愛是充滿凝聚力的，電正因這種共同的熱愛，使得所有與香港有關(guān)的東西化身為香港，無限放大后成為他們的精神寄托。醬洱茶的風(fēng)靡想來也有這種感情因素在其中作祟。
二、養(yǎng)生保健
港人嗜茶，與養(yǎng)生之道密切相關(guān)。香港人與廣東珠江三角洲民眾的生活習(xí)慣差不多，仍保留著飲茶的風(fēng)俗。經(jīng)過對幾家茶樓的走訪，發(fā)現(xiàn)普洱 和壽眉比較受歡迎。而問及茶客們?yōu)楹慰粗?a target='_blank' href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/look.php?sid=4158'>普洱 時，大家眾口一詞：解油膩。因?yàn)樵谙愀鄣?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶樓里，點(diǎn)心都隨廣州的習(xí)慣，包子、蝦餃、燒麥、粥粉、面飯俱全。而這些食物都或多或少給人以油膩之感，如果配合上幾杯普洱 ，用茶的淡雅沖淡點(diǎn)心的膩味，唇齒間留下的便只有滿口茶香，整個人都會神清氣爽。以茶品配點(diǎn)心不但可以淡去口舌油膩之感，更重要的是普洱 茶具有強(qiáng)心活血，降低膽固醇的功效 ，這樣便不會因?yàn)槌蕴嘤湍伿澄飳?dǎo)致“三高”等富貴病的出現(xiàn)。再加上，港人三餐不定，忙起來就只能以快餐解決，長此以往，對腸胃傷害很大。喝普洱 茶，不但可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，更有利于清除腸道垃圾，維護(hù)身體健康。其實(shí)，能起到消膩去膻、活血清毒的茶葉不單有普洱 一種，比如綠茶、烏龍茶也都有此功效 ，但一般香港人認(rèn)為這幾種茶性寒，而普洱 茶特別是陳年普洱 茶性溫，長順正氣，老少咸宜，適合港人腸胃。于是，普洱 茶便成為集萬千寵愛于一身的茶中驕子了。
我們發(fā)現(xiàn)普洱 茶的消費(fèi)群體中OL占了相當(dāng)大的比重，這些光鮮亮麗的白領(lǐng)女郎不是應(yīng)該只鐘情于“PacificCoffee”(香港一家有名的咖啡店)的嗎?那普洱 茶是靠什么與經(jīng)典咖啡競爭的呢?這不得不歸功于它的又一大神奇功效 ——輕身減脂。
隨著近年來對普洱 茶減肥功效 的報(bào)道，香港的都市麗人們便無法抗拒地愛上了普洱 茶。香港人很重視身材，減肥廣告貼得滿世界都是，地鐵站有、馬路上有、電視上還有。更有Twins的一首《士多啤梨蘋果橙》將香港女性的減肥熱情調(diào)動到了最高潮。其中有一句：“誘惑太大，但有太多衫要穿。”這句話算是道出了所有香港女性的心聲，特別是在這樣一個先敬羅衣后敬人的社會。再有，胖可以引伸出一系列關(guān)聯(lián)詞，比如懶惰、蠢笨、貪吃……每一條都足以與好工作擦肩而過。所以，在香港，誰敢長胖?于是，普洱 茶憑借它消脂的功效 在香港上班族中大行其道。在年宵市場采訪的過程中，我們也見到不少OL下班后過來采購普洱 茶。
不過，普洱 茶沒有讓香港人失望。他們對普洱 茶長期而執(zhí)著地?zé)釔蹞Q來了人均壽命位于世界第二的驕人成績。這也打破了生活在熱帶的人壽命往往不及寒帶人長的定理。由此可見，普洱 茶的養(yǎng)生保健功效 并非浮夸。
三、紓解壓力
普洱 茶紓解壓力的這一功效 在香港體現(xiàn)得尤為突出。香港小小彈丸之地，卻聚集了700萬人口，競爭之激烈可想而知。對于生活在這樣一個國際化大都市的人們來說，來自生活、工作、學(xué)業(yè)上的壓力不言自明。根據(jù)一項(xiàng)對香港80后年輕人的調(diào)查顯示，他們中大多數(shù)人的人生理想是“找到工作、存錢買房”。這種看似沒有雄心壯志的理想?yún)s正是香港物質(zhì)化、現(xiàn)實(shí)化的真實(shí)寫照。殊不知就算僅僅是這樣一個理想都有可能耗費(fèi)大半輩子的光陰和奮斗。這就是香港，永遠(yuǎn)不會教你做夢，只會教你腳踏實(shí)地做人，勤勤懇懇做事。每天成群結(jié)隊(duì)地涌入地鐵，面無表情地奔向電梯。他們不會累嗎?為什么不會?他們也是人，是人都會累。只不過他們別無選擇。在這樣一個高速運(yùn)轉(zhuǎn)、馬不停蹄的國際大都市，疲累至極的香港人在飲茶上找到了精神寄托。再苦再累，飲上一杯普洱 ，猶如飲到沙漠中的綠洲清泉，大自然賜予的乳汁，讓緊張的情緒得以放松，讓身負(fù)重壓的心田得到滋潤。
行年宵的人絡(luò)繹不絕，茶檔的生意也非常紅火。據(jù)茶檔主人介紹，年宵開市的這幾天，他賣得最好的幾種茶便是普洱 茶，香港人的感情是復(fù)雜而豐富的。他們既重視普洱 的實(shí)際功效 ，又把它升華為一種精神上、情感上的寄托。于是，普洱 茶在香港的受歡迎程度絕不亞于“星巴克”，甚至有過之而無不及。
作者:鄭斯瑜,轉(zhuǎn)載自《普洱 》雜志！
