普洱茶印象記
云南野生大茶樹(shù)，震驚世界當(dāng)殊榮。而今又興普洱 茶，再次掀起消費(fèi)潮。就在西南邊陲的彩色云南，有一種茶叫普洱 茶，進(jìn)入到21世紀(jì)以后，以橫沖直撞之勢(shì)一路走來(lái)，北京、上海、西安等地?zé)o處不在，大有“士庶所用皆普茶也”之現(xiàn)象！
我作為一名茶人，為普洱 茶能有今天的可喜局面而欣喜；我作為一名記者，也曾盡力報(bào)道過(guò)2005年8月3日，由云南省人民政府和茶葉協(xié)會(huì)牽頭組織的“茶馬古道”馬邦團(tuán)進(jìn)京途經(jīng)我省留壩縣，20日在西安作了短暫的休整的艱難曲折的歷程。他們?cè)诳疾炝宋靼?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶葉市場(chǎng)時(shí)，與陜西茶業(yè)界人士進(jìn)行了座談交流，并舉辦了“3000年鎬京茶會(huì)”、“聽(tīng)500年古琴品千年古茶”、“云南馬邦禮茶”一系列活動(dòng)。此項(xiàng)茶馬商旅的大型活動(dòng)，對(duì)陜西茶文化、茶經(jīng)濟(jì)給予很大的啟示——振興一方茶葉產(chǎn)業(yè)，民間社團(tuán)組織的作用不可少，應(yīng)該大力發(fā)揮……后來(lái)我想不僅僅是這些，此活動(dòng)剛一離陜，就在古城西安茶葉市場(chǎng)、大街小巷開(kāi)起近百家普洱 茶專(zhuān)賣(mài)店，真可有 “忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”之景象。
云南普洱 茶生長(zhǎng)在世界茶樹(shù)原產(chǎn)地，是從千年前悠久的歷史隧道中走來(lái)，帶著厚重的人文底蘊(yùn)展示著中國(guó)茶葉的一個(gè)古典的層面。據(jù)南宋李石《續(xù)博物志》記載：“西藩之用普茶，已自唐朝”。西藩，是指居住在康藏地區(qū)的兄弟民族，普茶就是普洱 茶�？梢�(jiàn)早在唐代就有普洱 茶的貿(mào)易往來(lái)了。又據(jù)清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中寫(xiě)道：“普洱 茶出自云南普洱 府……產(chǎn)攸樂(lè)、 革登、倚邦……六茶山”。普洱 府既是現(xiàn)在的普洱 縣，是當(dāng)時(shí)滇南的重鎮(zhèn)，周?chē)鞯厮a(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱 府集中加工，再運(yùn)銷(xiāo)康藏各地，普洱 茶因此得名。普洱 茶是清代進(jìn)貢朝廷的貢品，雍正年間以來(lái)，向皇帝進(jìn)貢的普洱 茶就是由普洱 府思茅同知承辦的�，F(xiàn)泛指原思茅地區(qū)（今思茅地區(qū)、西雙版納自治州）所生產(chǎn)的。多集中在今普洱 縣所銷(xiāo)售，被稱(chēng)為最正宗的。自唐宋以來(lái)，巴蜀茶區(qū)崎嶇的茶古道上，就是通往西部邊陲的一條重要的銷(xiāo)售通道。普洱 茶代表著云南省西南部最古老、最原始、最傳統(tǒng)、最優(yōu)秀的野生喬木大葉茶。它是一種曬青毛茶為原料，采摘其鮮葉、經(jīng)過(guò)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過(guò)潑水堆積后發(fā)酵（漚堆）的特殊加工工藝而成的散茶和緊壓茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅（俗稱(chēng)豬肝色），內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醉厚回甘，葉底褐紅等特點(diǎn)，歷來(lái)被認(rèn)為是一種具有保健功能的飲料，夸贊為益壽的靈丹，延年的妙藥�，F(xiàn)經(jīng)國(guó)內(nèi)外許多專(zhuān)家的臨床試驗(yàn)證明，普洱 茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。因此普洱 茶在日本、法國(guó)、德國(guó)、意大利、香港、臺(tái)灣、澳門(mén)等國(guó)家和地區(qū)，被肯定為“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之說(shuō)。普洱 茶乃是無(wú)保質(zhì)期的飲品文化，一般來(lái)說(shuō)是飲熟茶、品老茶、藏生茶，越陳越好，猶如陳年的老酒，瓶蓋一揭，芬香四溢。近幾年來(lái)，在國(guó)際國(guó)內(nèi)眾多的茶葉博覽會(huì)和茶文化研討會(huì)上，我屢
