蒸青針形名茶造形與焙香關(guān)鍵工藝研究

  ...湯色及葉底都存在色澤欠佳的弊病，制約了重慶針形名茶走出重慶、走向全國(guó)。該項(xiàng)目通過(guò)3年的試驗(yàn)研究，發(fā)揮蒸汽殺青穿透力強(qiáng)、殺青均勻、時(shí)間短，色澤翠綠、鮮活的優(yōu)點(diǎn)，重點(diǎn)解決了蒸汽殺青針形名茶造形困難、栗香不濃兩大關(guān)鍵技術(shù)難題。探明了蒸青針形名茶造形、焙香的影響因素，提出了蒸青針形名茶造形、焙香的關(guān)鍵工藝及技術(shù)參數(shù)；研究形成了蒸青針形名茶加工技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品形似松針、干茶色澤翠綠油潤(rùn)，湯色嫩綠明亮，栗香持久高長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻明亮...

本文標(biāo)簽: 名茶 蒸青 殺青

茶葉功能成分提制新技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化

  ...為美國(guó)1962年修改藥品法以來(lái)FDA批準(zhǔn)的第一個(gè)植物藥(Veregen)的原料；創(chuàng)立兒茶素單體EGCg的工業(yè)化分離新技術(shù)，使EGCg單體的成本成倍降低；創(chuàng)立天然L-茶氨酸的分離純化技術(shù)體系并率先實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；首次構(gòu)建兒茶素組分和速溶茶的膜分離體系，探明了速溶茶品質(zhì)與風(fēng)味形成的機(jī)理，有效解決了傳統(tǒng)速溶茶香低、味淡、溶解性差等品質(zhì)難題，并發(fā)明了礦泉茶飲料及其包裝體系。該項(xiàng)目的12項(xiàng)專利技術(shù)先后在湖南、湖北、江蘇、浙江、四川等9個(gè)省市的30多家企業(yè)全面推廣，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益

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茶樹鉀鎂營(yíng)養(yǎng)特性與養(yǎng)分管理技術(shù)

  ...Potash Information Board）等開展了國(guó)際合作，并取得了浙江省國(guó)際合作基金和國(guó)家自然科學(xué)基金等支持，從1992年開始了長(zhǎng)達(dá)13年的系統(tǒng)研究，在以下幾個(gè)方面取得了突破。 　　1、系統(tǒng)的揭示了我國(guó)主要茶葉產(chǎn)區(qū)土壤鉀、鎂供應(yīng)水平和分布特點(diǎn)；明確了鉀、鎂肥在不同類型的茶園上對(duì)茶葉增產(chǎn)提質(zhì)效果及與土壤鉀、鎂供應(yīng)水平的關(guān)系；明確了茶園土壤施鉀、施鎂有效的土壤鉀素、鎂素含量臨界指標(biāo)；提出了鉀、鎂肥的適宜用量及比例、施用時(shí)期等鉀鎂養(yǎng)分綜合管理技術(shù)。 　　2、系統(tǒng)的揭示了...

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優(yōu)質(zhì)高效茶樹系列專用肥的研制與應(yīng)用

  ...技領(lǐng)域，適用于土壤改良和優(yōu)質(zhì)高效茶園的建設(shè)。該項(xiàng)目針對(duì)中國(guó)茶葉向優(yōu)質(zhì)高效方向發(fā)展和茶園施肥效益低下的現(xiàn)狀，深入研究了茶樹養(yǎng)分吸收特性及銅鋅、鈣鎂、磷鋅等養(yǎng)分的平衡關(guān)系，揭示了銅、鋅等微量元素的營(yíng)養(yǎng)機(jī)理和茶園最佳土壤PH，并探明了通過(guò)增強(qiáng)硝酸還原酶活性來(lái)提高茶樹氮素利用率和根系分泌有機(jī)酸促進(jìn)土壤難溶性磷有效化的途徑；全面系統(tǒng)地研究了以浙江為主的茶園土壤養(yǎng)分資源現(xiàn)狀，明確了茶園土壤養(yǎng)分供應(yīng)能力低下且不平衡、有機(jī)質(zhì)貧缺和酸化日趨嚴(yán)重等主要營(yíng)養(yǎng)障礙因...

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茶葉防齲研究進(jìn)展

  ...化牙釉質(zhì)，齲齒形成。其中第②③環(huán)節(jié)要依賴于口腔內(nèi)含有適當(dāng)?shù)奶妓�化合物－蔗糖，蔗糖可直接�?lái)自于食物或飲料，也可由細(xì)菌或唾液淀粉酶消化淀粉而來(lái)，食物殘?jiān)鼫�留口腔一段時(shí)間即可產(chǎn)生充足的蔗糖。 三、茶葉潛在的抗齲作用 研究表明，茶葉或其提取物成分可干擾齲齒形成的各個(gè)階段，另外，茶葉對(duì)變形鏈球菌具有直接殺滅作用。 雖然很多研究應(yīng)用綠茶進(jìn)行防齲實(shí)驗(yàn)，但結(jié)果同樣適用于紅茶。紅茶、綠茶主要區(qū)別在于綠茶主要含有兒茶素單體，分子量<450Da，而紅茶經(jīng)發(fā)酵

本文標(biāo)簽: 兒茶素 作用 綠茶