傳統(tǒng)茶學(xué)的由盛轉(zhuǎn)衰|中國(guó)茶葉科學(xué)
在近代
茶葉科學(xué)出現(xiàn)以前，我國(guó)有關(guān)茶的知識(shí)和科學(xué)技術(shù)，集中也主要表現(xiàn)在古代茶書之中。我國(guó)自陸羽《茶經(jīng)》首創(chuàng)茶學(xué)起，經(jīng)唐、宋二代的發(fā)展，古代或傳統(tǒng)茶學(xué)至明代中期和清代初年的這一階段，達(dá)到了一個(gè)極其發(fā)展和嫻熟的階段。不妨先從我國(guó)古代茶書的撰刊數(shù)字上作些分析。我國(guó)歷史上究竟撰刊過多少種茶書，因散佚情況嚴(yán)重，可能現(xiàn)在誰(shuí)也難以得出一個(gè)確數(shù)。比較而言，已故著名農(nóng)史專家萬國(guó)鼎教授的《茶書總目提要》，比較詳細(xì)一些。據(jù)《茶書總目提要》收錄，我國(guó)從唐至清，共查得...
