云水逸（佛樂古箏）|張曉紅

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贏為目的，僅是同道好友交流，那么斗茶總比斗酒好，更比斗氣好。氣大傷身，不如一碗“破孤悶”。

　　公元1391年，明太祖朱元璋下詔廢團茶，改貢葉茶（散茶）。這是個巨大的變化，并一直影響至今。餅茶從此被散茶代替，唐代煎茶，宋代抹茶，變成了以沸水沖泡的淹茶，也就是今天我們的泡茶。明代有六大名茶，其中包括了六安與龍井。明代的文人們，在這個基礎上，發(fā)展出更加精細的茶文化。焚香、聽琴隨之而起。以茶會友，以茶會自然天地，茶不僅是文人們飄逸的道路，也是他們精神上的桃源樂土。

　　明代張源提出了對茶至精至美的追求：造時精、藏時燥、泡時潔。茶湯求美、茶味求真，并要目視茶色，口嘗茶味，鼻聞茶香，耳聽茶濤，手摩茶器。這些程序，在功夫茶中都可見到，及至臺灣，又結合日本茶道發(fā)展出自己的細節(jié)，但似乎都離此不遠。而明代的另一個文人張大復則提出了另一種對茶的追求。他說世人品茶不解其性，愛山水不會其情，讀書而不得其意，學佛而不破其宗。他認為品茶不必計較水與味等表象，而要求得真諦，通過飲茶達到一種精神上的自由，一種天、地、人融通一體的感受。

　　到底哪一種更好？前者精益求精，后者天然自明。我不能說大舅一生對茶執(zhí)著不好，也不能說小舅一生隨茶而飲就佳。前者通過愛茶潔身自正，一絲不茍；后者通過喝茶樂于自在、助于他人。然而一母所生，同日歸去，說到底了，不過是一份緣。有緣來人世，有緣為一生。天天精益飲茶者與茶有緣，日日大缸泡茶者亦與茶有緣。緣分不同，追求不同，結果在來世，我無法知道。

 

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