廣西名茶:賀縣開(kāi)山白毛茶
開(kāi)山白毛茶，廣西壯族自治區(qū)賀縣生產(chǎn)的一種條形炒青。
主銷(xiāo)廣西、北京等地。茶區(qū)該縣桂嶺，海拔1000米以上，三面環(huán)山，一年四季云霧繚繞，冬暖夏涼。茶樹(shù)品種優(yōu)良，葉形橢圓，葉質(zhì)柔軟。其品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊細(xì)、勻整，呈螺形卷曲，銀綠隱翠，白毫顯露；湯色黃綠清澈，香氣清純持久，滋味濃爽回甘；葉底嫩黃勻整。
開(kāi)山白毛茶栽培歷史悠久，是廣西名茶之一，主產(chǎn)于廣西賀州市八步區(qū)開(kāi)山鎮(zhèn)。生長(zhǎng)在土質(zhì)肥沃、雨量充沛、云霧繚繞的群山中。采制工藝以手工炒制為主，制成的茶品質(zhì)特色為：湯青葉綠、回味甘甜；外形細(xì)圓光直、白毫顯露；沖泡后芽嫩葉綠，始飲時(shí)微苦，隨后轉(zhuǎn)甜，清香馥郁，滿(mǎn)口生津；其蘋(píng)果香味獨(dú)特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南時(shí)稱(chēng)其為“一品開(kāi)山茶，天下無(wú)佳茗”從此，開(kāi)山白毛茶美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
曾有史料記載：清乾隆皇帝下江南到桂林時(shí)，有-位老人請(qǐng)乾隆品茶�；实鄱似�茶杯嗅了-下。忍不住贊嘆一聲“好茶”，并不住迫問(wèn)“請(qǐng)問(wèn)此茶出自何處?”老人答道；“茶出賀縣開(kāi)山，開(kāi)山茶也。此茶一道水，二道茗，三道四道味猶未窮�！苯又实蹧_上第二道水，輕呷一口， 不由自主地?fù)粽平械溃骸懊钤眨婺艘黄烽_(kāi)山茶，天下無(wú)佳茗也。”從此，賀縣開(kāi)山白毛茶美名遠(yuǎn)揚(yáng)至今。
唐．陸羽《茶經(jīng)》“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏�！�，在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民間傳說(shuō)而衍生出不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說(shuō)法。
開(kāi)山白毛茶為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
廣西名茶
賀縣開(kāi)山白毛茶
