細(xì)說福鼎白茶之白毫銀針|福建名茶
2.品嘗
A:杯飲（簡單泡法）
將沸水自然冷卻到85～95℃,用高沖手法沖入杯中少許，使茶葉浸潤5秒鐘左右。
再沖入開水，此時，芽尖向上，茶芽徐徐下落，豎立于水中，然后慢慢下沉至杯底，條條婷立，上下交錯，望之酷似石鐘乳，蔚為壯觀。隨后，清鮮甘醇之香氣隱隱飄來，品之，則滋味醇和幽長，令人神清氣爽。
第一次沖泡約2分鐘，茶湯杏黃即可飲用；第二次沖泡約2分鐘；之后可根據(jù)個人口味依次增減時間，一般適合連續(xù)沖泡4-6次。
茶芽即使下沉至杯底，仍挺立水中，白毫銀針 因此也被世人喻為“正直之心”。
B:蓋碗（常規(guī)泡法）
將沸水自然冷卻到85～95℃,用高沖手法沖入杯中少許，使茶葉浸潤5秒鐘左右。
第一泡約為8秒，茶湯泛黃即可飲用；第二泡約為10秒；以第二泡、第三泡的滋味為最佳，之后可根據(jù)實際口味依次增減時間。一般可以連續(xù)沖泡8-10次左右。
湯色杏黃，晶瑩透徹，滋味清甜鮮爽、醇厚回甘，有毫香，經(jīng)久耐泡。
墻內(nèi)開花墻外香的銀針（文獻(xiàn)記載）
白毫銀針 因其獨特的外形和保健功效，白毫銀針 在歐美國家也很受消費者喜愛，在歐洲有在泡飲紅茶時于杯中添加若干銀針，以示名貴。白毫銀針 自1891年開始外銷，暢銷歐美市場，每市擔(dān)價值銀圓三百二十元，民間遂有“嫁女不慕富豪家，只問茶葉與銀針”之風(fēng)俗。1912～1916年曾為極盛時期，1917～1921年曾受歐戰(zhàn)影響，銷路阻滯，1926年后恢復(fù)。近年來，由于國外一些研究表明白毫銀針 具有相當(dāng)不錯的保健功效，它在國外的消費群體也越來越大，成為在歐美國家最受歡迎的中國茶葉。
細(xì)說福鼎白茶之白毫銀針
福建名茶
