三北茶食|茶食茶膳

駱駝蹄的習(xí)俗。重陽(yáng)節(jié)有吃重陽(yáng)糕的風(fēng)俗，因“糕”與“高”同音，故以食糕代替登高，含有“步步高”的美好祝愿。舊時(shí)，農(nóng)歷十二月廿三，有祭灶神的習(xí)俗，供應(yīng)祭灶果，一般由白球（又名雪球）、紅球、麻球、油棗、金錢(qián)餅、甲糖等組成。遇婚事，請(qǐng)女婿，先用茶，桌上擺上九成籠（一種用九格組成的木盤(pán)子）內(nèi)裝6樣糕類(lèi)和瓜子、花生、糖果共九樣，以招待女婿。
    壽誕送壽桃（形似桃子的饅頭）、蛋糕、狀元糕、壽面等，意即吃了壽桃祝長(zhǎng)壽。遇喪事，女兒要送亡父（或母）抬杠糕。兒童滿(mǎn)周歲、第一年上學(xué)，親友要以香糕相送。造屋上梁要送饅頭、狀元糕，以示吉利。
    上述舊的風(fēng)俗有的已經(jīng)廢除，有的一直沿襲至今。近幾年來(lái)，三北糕點(diǎn)師傅集各地糕點(diǎn)的專(zhuān)長(zhǎng)，又發(fā)展了幾十種新品種，進(jìn)一步豐富了人民的生活。