泡普洱茶注水方式及間隔時間對茶湯口感的影響
2016-01-12
來源:網(wǎng)絡(luò)
關(guān)注: 14433次
泡普洱茶注水方式及間隔時間對茶湯口感的影響[頁2]
，由于葉底依舊處于濕潤狀態(tài)，所以溶出依舊在繼續(xù)，且隨著溫度的下降，茶葉收縮又會令溶出后的茶湯再次擠出，過份間隔會令這部分高濃度茶湯冷卻后融入下一次注入的水中，從而增加了茶的苦澀味，對下一泡的品質(zhì)有著較大的影響。
出湯后殘留的茶湯：出湯后殘留的茶湯令下一次浸泡的時候整體溫度降低，導(dǎo)致香氣的程度下降，苦澀味較相同濃度的茶湯有所減低，湯感的粘稠度和厚度則會有所提升，并且令相鄰兩泡之間的感覺更加接近，令茶口感更加穩(wěn)定。出湯后殘留茶湯的做法被稱為“留根法”常常被用來泡制那些有異雜味的茶。
泡普洱茶注水方式及間隔時間對茶湯口感的影響
更多相關(guān)：泡普洱茶
歡迎手機訪問 茶葉網(wǎng)-手機版 (m.spaceearthintegrationnetwork.cn)
