普洱茶磚的近代史|茶磚文化
磚茶，是我國(guó)西藏、新疆、內(nèi)蒙、青海、甘肅、寧夏及周邊地區(qū)等各民族每日不可缺的生活必需品，普洱茶更是占有重要地位的日常飲品。今天我們就為您介紹一下從清末民初至今一百年來(lái)的茶磚文化。
普洱茶未經(jīng)蒸壓前就是散茶，因?yàn)閮?chǔ)存及運(yùn)送方便，所以有緊壓茶之稱，更分為餅、磚、沱等不同樣式的茶款，普洱茶之所以越陳越香，是因?yàn)?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶體與空氣接觸而產(chǎn)生后氧化工序，進(jìn)而刺激性退化，甘醇度提升，加上因時(shí)間的累積價(jià)值以及飲用者眾多使其加速流失的因素，進(jìn)而成為物以稀為貴的絕品。
清末民初的西雙版納乃“瘴癘之區(qū)”瘟疫流行，夏秋時(shí)節(jié)，外人均不敢涉足，當(dāng)時(shí)所生產(chǎn)的茶品往往要到春冬之際，方可運(yùn)出叫賣(mài)，因此在未運(yùn)出囤積之時(shí)，陳堆陳倉(cāng)的存放著，難免受濕氣及溫度的溫?zé)嶙饔茫a(chǎn)生氧化發(fā)熱，加上茶馬古道的運(yùn)送，在馬背上長(zhǎng)途遷徙，最終也形成了“后發(fā)酵工序”，由于長(zhǎng)期間“后發(fā)酵”也使普洱茶具備了刺激性降低、滋味醇厚、回味甘甜、香陳味美、愈陳愈香也愈來(lái)愈珍貴的特殊品質(zhì)。
目前在市面上較具知名度的為以下幾款：1、60-70年代之勐海生產(chǎn)之文化革命委員磚;2、60-70年代棗香厚磚，7581磚、七三厚磚、七三磚。九○年代就不用多加贅述，至少比70年代多出數(shù)百個(gè)品種。下面簡(jiǎn)單為您介紹三款有代表性的茶磚：
一、棗香厚磚：
此款茶軟水順喉、不苦不澀、而且棗香味濃郁，是男女老少都喜愛(ài)之磚品，是半生熟的茶磚中唯一最具代表的茶品，但市場(chǎng)所剩無(wú)幾，這片磚茶目前市場(chǎng)存量可能由一九九七年的上萬(wàn)片到二○○四年可能僅存不到一千片了。
二、七三厚磚
此批茶磚是市場(chǎng)主流，因其生產(chǎn)年代久遠(yuǎn)加上包裝也有數(shù)十種，有蠟面紙、有土黃色紙質(zhì)、有白色紙質(zhì)、也有黃色紙質(zhì)，更有一些存?zhèn)}干凈但無(wú)賣(mài)相的乾倉(cāng)品，而此茶因存放倉(cāng)儲(chǔ)影響，有表現(xiàn)出參香味、棗香味、沉香味等一系列，此茶的厚度不同約在三～五公分，主要是當(dāng)時(shí)壓模的重量及后發(fā)酵的空間松緊所產(chǎn)生的收縮變化，松的水甜不耐沖，緊的氣重耐沖泡，厚的棗香味濃郁、薄的蔘香味醇重，各有特色。建議先輕聞茶磚外包，解開(kāi)后的香味，可以持續(xù)一小時(shí)左右的才有進(jìn)一步試飲的條件，此磚因?yàn)槭卿锥压ば虻拇碜鳎�、不苦、陳香味重，是喜�?ài)半生熟或熟茶口感之茶友的好選擇。
三、文革磚茶
文化大革命始于一九六七年～一九七七年結(jié)束，歷時(shí)十年，然在此時(shí)期左右約十五年大都稱其為文革磚，包裝上約有近百種之多，有前期、正期、后期，同期之中更有蔘香、棗香、荷香、沉香等區(qū)別，而目前市場(chǎng)上最熱門(mén)應(yīng)是屬文革中后期之七五八一磚，在口感及品質(zhì)上贏得了它的陳、香、氣、味的可能不多
