如何品味普洱茶的“茶香”|茶香品鑒
揮發(fā)度：指香氣的揮發(fā)程度，揮發(fā)性越高的茶，越讓人覺得香氣濃郁，飄揚(yáng)。
飽滿度：指香氣的總和。在不走水的前提下，一道茶所有泡數(shù)加在一起，揮發(fā)出來的和融合在茶湯中的香氣總和。
飽滿度很高的茶，會(huì)呈現(xiàn)出香氣不但融合度好，而且揮發(fā)度也高，喝起來甚至?xí)a(chǎn)生“水既是香”的美妙感覺，常見于醇化比較好的號(hào)級茶。
香氣融合度很高的茶，方具備飽滿度高的特性。原因是一個(gè)未經(jīng)醇化的香氣揮發(fā)性教高的新茶，其香氣揮發(fā)性會(huì)隨著醇化而遞減。雖然后期的醇化也許會(huì)增加其陳香的濃度，但前期的損耗會(huì)影響到其香氣的總量和品質(zhì)，就如同一個(gè)從小拉小提琴，后來改學(xué)鋼琴的樂手，其鋼琴演奏技能會(huì)趕不上同資質(zhì)的一直在學(xué)鋼琴的樂手，而改學(xué)鋼琴后，自己的小提琴演奏水平也會(huì)下降。
理論上，在相同原料的前提下，以香氣的飽滿程度來說，陳茶要優(yōu)于任何一種工藝的新茶。
而一泡新茶中香氣的融合度，是醇化后飽滿程度最大化的最關(guān)鍵指標(biāo)。
五、陳香和談戀愛一樣，越沉越幽越迷人
陳香由內(nèi)而外，幽沉不揚(yáng)，淡而久遠(yuǎn)。
越沉的香，越不顯，越考人功夫，早年我喝茶，茶湯剛?cè)肟诰涂淇淦湔�，�?shù)年來品茶無數(shù)，卻僅得表面飄香和湯中淺香而已，一葉障目，一香封鼻，終不識(shí)廬山真面目，暴斂天物無數(shù)，慚愧。
后來常喝同一泡茶，經(jīng)過茶山和城市中的反復(fù)對比體驗(yàn)后，發(fā)現(xiàn)，同一個(gè)茶，在茶山總是更快容易體驗(yàn)得到香氣，越在茶山住的時(shí)間長，體驗(yàn)到香氣的速度越快，在城市中會(huì)慢很多，住得越長越慢，始知，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭，乃不虛真言。
再做仔細(xì)體驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，原料工藝自然的茶，靜靜吊水一兩泡后(開始一兩泡總會(huì)有些氧化導(dǎo)致的甜香)，入口將不會(huì)體驗(yàn)到太多的香氣，但會(huì)有一種茶氣，將鼻腔中，甚至蝶竇額竇中的雜霾之氣一掃而光，若干秒鐘后，清香裊裊，自喉嚨回出，整個(gè)鼻腔中變得越來越清透，大腦隨之清醒，有類似吸氧的感覺，甚至有過之而無不及。若身體狀況良好且足夠敏感，則連肺部以及整個(gè)胸腔都有潤澤通透感，實(shí)在是妙不可言啊。
唯需靜下來十多秒鐘，對比喝茶前的狀態(tài)，可得其妙。
茶中真味，非淡定者不能得之。
六、品香切忌過度聯(lián)想
人的嗅覺比較敏感，思維反應(yīng)速度快，容易體驗(yàn)到最初發(fā)生的香氣，并馬上會(huì)產(chǎn)生聯(lián)想，大腦會(huì)根據(jù)記憶內(nèi)容對嗅覺進(jìn)行指示，繼而令嗅覺不再準(zhǔn)確，意淫和分析令人的注意力集中在思維上，從而忽略了過程中香氣的凝聚，
