武夷問茶|《走遍中國—武夷山茶文化》解說詞
化遺產(chǎn)，并代表中國烏龍茶的制作工藝正在申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
千百年來，武夷山人與茶之間的感情默契而深刻，似乎更像是朋友和知己，無論是做茶還是品茶，他們都有著自己獨到而特別的理解。
鄒水英（茶葉專家）“武夷巖茶的水仙，水仙的歷史也很悠久的，它的個性就比較平和，就像女人一樣，很柔很細，很細膩，武夷巖差的小品種茶，（有些）就像小家碧玉，（有些）就像大家閨秀。不同的品種有不同的性格�！�
武夷山人說，巖茶的品種不同、性格就不同，味道也有所差別，但不管是什么品種的巖茶，想要品味出它的精華，都需要恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境和器具，以及恰當(dāng)?shù)姆椒ā?br> 葉燦“武夷巖茶其實非常特殊，內(nèi)質(zhì)很豐厚，所以品味的時候很講究，它每一道和每一道都不一樣，那么武夷茶的三看三問三品就通過這三種方法去揭示它的內(nèi)質(zhì)，為什么這樣呢，巖茶有一句俗語，在民間廣為流傳，叫做頭道生二道茶，三道四道是精華、四道五道也不差，七道有余香。這樣就造成它每道滋味在每一泡中色香味形都表達的不一樣，所以在品味的時候，要通過觀色聞香去感受它。”
先是舌下生津，像是有柔絲在水中源源不斷地回旋著，而后是神清氣爽、心曠神怡，有蕩氣回腸的余味。眼前的這杯茶水仿佛溶解了武夷山樹木草叢里所特有的香氣，然后又逐一釋放出來，她香的自然延綿，留在杯底、停在齒間，直沁脾肺，這大概就是武夷茶獨特的巖韻吧。
葉燦 “這三看三問三品在古時候的人理解其實無外乎四個字，甘活清香細品茶，一泡好茶里面，又甘甜滋潤又清香撲鼻，又能夠活從舌變，為什么，在舌頭上去感受它，微乎其微，每一下的感受都不一樣，喝進去的，入口的，吞下去的，反上來的味道，都從舌尖上去感受它的變化，所以古人把它稱為，甘活清香細品茶�！�
在武夷山的大街小巷，茶館茶樓隨處可見，茶已經(jīng)成了這個城市必不可少的一個元素。武夷山人說，喝茶還是講究一個“品”字，以茶立德，以茶會友，以茶怡情，小小一杯茶，卻可以折射出武夷山人的文化性格。
《周禮》說：“在心為德，施之為行�！逼渲刑岢�茶禮四字箴言為：儉、清、和、靜，無疑，這也是中華民族最推崇的高尚品性與處世哲學(xué)。可以說，中國茶道精神的核心就是“和。在所有漢字中，恐怕再也找不到一個比‘和’更能突出‘中國茶道’內(nèi)涵、概括中國茶文化精神的字眼了。而武夷茶的文化特質(zhì)正印證了這一點。
武夷山，不僅用最好的水土孕育出獨一無二的武夷巖茶，也用一種開闊的胸襟同時接納了中國文化的三大支柱——儒釋道三教。
作為道家的第十六洞天——升真元化洞天，武夷山曾經(jīng)是道教南宗五祖之一白玉蟬修行的地方，武夷道教歷來把武夷茶看成修道養(yǎng)
