萬(wàn)里茶路|《走遍中國(guó)—武夷山茶文化》解說(shuō)詞
在眾多前往恰克圖販賣(mài)茶葉的中國(guó)人之中，山西榆次一個(gè)叫常萬(wàn)達(dá)的商人敏銳地把握了先機(jī)。早在乾隆初年，常萬(wàn)達(dá)就從山西遷居到中俄邊界做起了茶葉生意。
《恰克圖界約》簽訂之后，他經(jīng)營(yíng)的茶莊成為當(dāng)時(shí)恰克圖生意最好的店鋪。然而，常萬(wàn)達(dá)的雄心并不止于此，為保證茶葉的品質(zhì)，進(jìn)一步打開(kāi)俄羅斯的市場(chǎng)，他決定采取茶葉的收購(gòu)、加工、販運(yùn)一條龍的方式，把生意直接從福建做到俄羅斯。
乾隆二十年，常萬(wàn)達(dá)千里迢迢從山西來(lái)到了武夷山腳下，當(dāng)年的下梅村有著大片的荒山，一條連通東西水路的梅溪環(huán)村而過(guò)。常萬(wàn)達(dá)一眼就看中了這里便利的交通，最終花巨資買(mǎi)下了下梅村附近的所有荒山，作為種植茶葉的基地。然而，這只是那個(gè)龐大茶葉生意的開(kāi)端，接下來(lái)常萬(wàn)達(dá)要面對(duì)的將是一個(gè)又一個(gè)更大的挑戰(zhàn)。
作為初來(lái)乍到的外鄉(xiāng)人，山西的常萬(wàn)達(dá)首先遭遇的是當(dāng)?shù)?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶葉同行的競(jìng)爭(zhēng)和孤立。幾經(jīng)波折，他認(rèn)識(shí)到，要想在武夷山立足，必須要有一個(gè)可靠的本地家族作為合作伙伴，在下梅的諸多家族中，幾經(jīng)考量，最終“景隆號(hào)”茶莊的主人鄒氏進(jìn)入了常萬(wàn)達(dá)的視野。
早年鄒氏因饑荒從江西南豐逃難到武夷山的下梅村，憑著吃苦耐勞、肯動(dòng)腦子以及從老家?guī)?lái)的一點(diǎn)茶葉種植技術(shù)，鄒家逐漸在下梅村站穩(wěn)了腳跟。經(jīng)歷過(guò)那段艱難創(chuàng)業(yè)的日子，在下梅鄒氏家祠的神位上，當(dāng)年挑茶用的梅木扁擔(dān)和麻繩，被放置在祖先的牌位的正中，成為永遠(yuǎn)激勵(lì)后代子孫不忘艱苦的精神財(cái)富。
在清代，武夷山匯集了許多像鄒氏這樣來(lái)自江西的經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)，他們的到來(lái)大大提升了茶葉種植技術(shù)。如今，在下梅村流傳的山歌中，我們還能感受到當(dāng)初江西人初到福建的情景。
劉昌財(cái)（70歲下梅村民）：
“過(guò)了清明谷雨邊打起包袱走福建
想起福建無(wú)走頭半夜三更爬上樓
采茶籃子沒(méi)好高低倒頭來(lái)撞到腰
采茶時(shí)候頭低下頭來(lái)采的茶樹(shù)采
好好丑丑采幾籃頭等工錢(qián)我不要”
�。ㄟ@是采茶的山歌）
作為外來(lái)者，這些江西人更加注重家庭內(nèi)部的團(tuán)結(jié)。鄒氏家祠前的這根木柱，就是一個(gè)祖先為教育后世兒孫，而別出心裁制作的生動(dòng)教材。
鄒全榮（武夷山鄉(xiāng)土文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)）：“這根立柱跟其他的立柱不一樣，它有它的特點(diǎn)，它是由四片木板拼接起來(lái)的，我們從這條縫可以看到它。為什么這樣做呢？當(dāng)時(shí)，鄒氏的祖先鄒元老曾經(jīng)告訴他的四個(gè)兒子，要像這根柱子一樣，同心協(xié)力，抱在一起，才能夠撐起一片家業(yè)�！�
鄒家腳踏實(shí)地的品質(zhì)和對(duì)同心同德的重視給常萬(wàn)達(dá)留下很深的印象，常家的雄厚資金也吸引了想要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模的鄒家。于是，兩家一拍即合。不久之后，常氏和鄒氏聯(lián)合經(jīng)營(yíng)的“素蘭號(hào)”成為武夷山最大的茶莊，這具當(dāng)年“素蘭號(hào)”茶莊發(fā)貨單的印模見(jiàn)證了下梅村最繁忙的年代。
據(jù)史料記載：乾隆年間，下梅村成為閩北地區(qū)最大的茶市，每天早上，三百多艘竹筏，浩浩蕩蕩來(lái)到梅溪。成噸的茶葉經(jīng)過(guò)精心包裝之后，被搬運(yùn)到這些竹筏上，開(kāi)始了它們遙遠(yuǎn)的行程。
茶葉從下梅村出發(fā)，先到江西河口，然后改為水運(yùn)到達(dá)漢口，經(jīng)由襄樊、唐河，北上至社旗鎮(zhèn)。再換馬幫馱運(yùn)，經(jīng)洛陽(yáng)、晉城、長(zhǎng)治，到祁縣。再經(jīng)過(guò)太原、大同、張家口，到達(dá)歸化。在那里，換駝隊(duì)經(jīng)過(guò)庫(kù)倫之后，抵達(dá)邊界城市恰克圖。然后，被分送到俄國(guó)境內(nèi)的各大城市。全程近五千公里。這條路被后人稱(chēng)為“萬(wàn)里茶路”。
運(yùn)茶的商隊(duì)從武夷山到恰克圖，一趟往往需要一年的時(shí)間，路途中不僅要應(yīng)付變幻莫測(cè)的天氣，還要防備強(qiáng)盜土匪的突然襲擊。狼群出沒(méi)的大草原和一望無(wú)際的沙漠隨時(shí)都可能使人葬身其中。這條千難萬(wàn)險(xiǎn)的道路考驗(yàn)著商隊(duì)的毅力和決心，同時(shí)，也激勵(lì)著所有人通向一個(gè)夢(mèng)寐以求的財(cái)富神話。
張維東：“祁縣這個(gè)喬家、渠家、像榆次的常家、太谷的曹家等等這些大戶(hù)，他們到每年年底，我聽(tīng)我們爺爺輩的人講，一到臘月開(kāi)始，到年根一個(gè)臘月收的銀子就在院子里頭、房檐底下，堆的都是銀子�！�
根據(jù)崇安縣志記載，在常家的帶動(dòng)下，山西的另外一些商業(yè)家族，喬家、渠家、范家等等，也先后來(lái)到武夷山加入了萬(wàn)里茶路的征途中。這些家族和常家一起，把商號(hào)開(kāi)遍大江南北，甚至還開(kāi)到了俄羅斯，建立起一個(gè)縱橫天下的商業(yè)帝國(guó)。
此時(shí)，往返運(yùn)送的貨物，已經(jīng)包括茶葉、絲綢、呢絨、糖、酒、藥材、煙草等等，包羅萬(wàn)象，百貨云集。不過(guò)，武夷茶仍然是其中最重要的貨物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，十九世紀(jì)初，每年由晉商運(yùn)到俄羅斯的各種茶葉已經(jīng)達(dá)到二十萬(wàn)擔(dān)。如今，行走在山西的這些晉商大院中，依然能感受到那種富甲天下的氣魄。
在常家莊園的后院，卻有另外一番景致。中國(guó)南方特色的臺(tái)、軒、閣、榭出現(xiàn)在這個(gè)北方的大花園里。萬(wàn)里茶路不僅給晉商帶來(lái)了可觀的財(cái)富，也把一種南方的生活情趣帶到了北方大地，并且與當(dāng)?shù)氐奈幕榻蝗凇?br> 與此同時(shí)，在武夷山腳下，晉商的巨大成功也在潛移默化地影響著下梅村。鄒家在常家的幫助下，組織起了自己的商隊(duì)，踏上了去往俄羅斯的遙遠(yuǎn)征途。據(jù)說(shuō)，鄒家為了找到武藝高強(qiáng)的鏢師保護(hù)商隊(duì)的安全，還立過(guò)一個(gè)規(guī)矩，誰(shuí)能把堂前的石鎖舉過(guò)頭頂，誰(shuí)就可以娶漂亮的鄒家小姐為妻，結(jié)果，在眾多的應(yīng)聘者中，一位來(lái)自山西的小伙子一舉成功。
鄒全榮：“它重兩百多斤，我們來(lái)提一下它，現(xiàn)在一般人很難提動(dòng)它了。那么這位山西人，后來(lái)成為鄒家的女婿。他幫助鄒家，在經(jīng)營(yíng)茶葉中護(hù)送茶葉，在萬(wàn)里茶路中起到保鏢的作用。”
在那段互相扶助、同心協(xié)力的日子里，晉商十幾年如一日貫徹不輟的經(jīng)商原則深深感染了鄒家。
張維東：“它加工制作的時(shí)候肯定含的水分比較高，越往北走氣候越干燥，肯定茶葉自身要有一些損耗，我們晉商為了不讓消費(fèi)者、購(gòu)買(mǎi)者吃虧，所以他在加工的時(shí)候，茶葉就要重四兩，在加工的地方，就把這個(gè)四兩損耗預(yù)估過(guò)去了，你到內(nèi)蒙古也好，到俄羅斯也好，你買(mǎi)到的茶葉還是足兩的，不會(huì)缺斤短兩�！�
“誠(chéng)信至上”、“以德取利”的經(jīng)商之道，成為下梅村眾多茶莊共同信奉的理念。這座雄偉的鄒氏家祠在萬(wàn)里茶路開(kāi)辟的五年之后拔地而起，當(dāng)時(shí)，下梅村出現(xiàn)了一大批因茶而富的大家族。一時(shí)間，茶葉之路帶動(dòng)了整個(gè)閩北地區(qū)的發(fā)展。
在武夷山著名的收藏家趙勇的藏品中，有幾件閩北獨(dú)特的器皿，燒制于茶路最興盛的那個(gè)年代。
趙勇（武夷山市文聯(lián)主席）：“這是個(gè)小馬罐，上面有兩個(gè)字，香茶，就像一匹馬在馱著茶，說(shuō)明什么問(wèn)題呢？當(dāng)初，茶路開(kāi)通之后，大量的茶葉經(jīng)營(yíng)者通過(guò)茶葉的運(yùn)輸發(fā)家致富，成為當(dāng)時(shí)社會(huì)的一種成功的象征，反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)時(shí)尚�！�
王慶：“它沿路恐怕推動(dòng)了運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)了住宿業(yè)的發(fā)展，也推動(dòng)了與其他產(chǎn)品互市互換互易的發(fā)展�！�
江西河口，一個(gè)曾經(jīng)默默無(wú)聞的小村子，因?yàn)榈靥幬湟?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶向北轉(zhuǎn)運(yùn)的必經(jīng)之地，而迅速熱鬧起來(lái)，在茶路開(kāi)辟后短短的十多年間，成為閩贛交界的第一大交通樞紐。如今，石板路上當(dāng)年的馬車(chē)壓出的車(chē)轍還清晰可見(jiàn)。在它鼎盛的年代，每天來(lái)自四面八方的商人摩肩接踵，川流不息。
像河口一樣，漢口、祁縣、張家口、包頭、庫(kù)倫，茶路沿途的眾多城市因武夷茶帶來(lái)的商機(jī)而注入了新的經(jīng)濟(jì)活力。他們的崛起將影響著隨后百年間中國(guó)不同地域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
在傳統(tǒng)的農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶路成為一扇面對(duì)外界的窗戶(hù)，大大拓寬了人們的眼界。黃河兩岸的風(fēng)俗傳統(tǒng)，大江南北的人情百態(tài)，甚至俄羅斯的奇聞?shì)W事，都沿著這條茶葉之路傳播開(kāi)來(lái)。這條路不僅是一條經(jīng)濟(jì)之路，更成為一條連通歐亞的文化之路，近代以來(lái)，閩北人以開(kāi)放而具有冒險(xiǎn)精神著稱(chēng)，或許，這與兩百多年前那條萬(wàn)里茶路有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系吧。
如今，在武夷山的很多茶館，經(jīng)�？梢钥吹絹�(lái)自俄羅斯的客人，在武夷茶傳到俄羅斯三百多年后，成千上萬(wàn)的俄羅斯人沿著當(dāng)年的茶路來(lái)到武夷山，在武夷茶的誕生地親自品茶，在這種熟悉而又陌生的茶香中，似曾相識(shí)的東方生活方式仍然散發(fā)著持久的魅力。
作為萬(wàn)里茶路歷史見(jiàn)證的下梅村，今天，已經(jīng)成為國(guó)家歷史文化名村，每天吸引著大量的游人。許多下梅村的后代仍然繼承著祖先制售茶葉的生意，不過(guò)，早已從小店鋪?zhàn)兂闪爽F(xiàn)代化的大工廠。幾百年來(lái)，伴隨著茶葉的對(duì)外傳播，武夷茶的品飲方式同樣深刻地影響著許多地方。
趙勇：“當(dāng)時(shí)浙江一個(gè)大詩(shī)人，看到武夷山人喝茶感覺(jué)到很可笑，他曾經(jīng)寫(xiě)詩(shī)：笑煞飲人如飲鳥(niǎo)。為什么呢？他杯子太小了。杯小如胡桃。像這樣的東西比胡桃還小。不夠喝，不過(guò)癮。但是他在武夷山喝了幾次以后，真正享受到武夷茶的好處。他在另一篇文章里就有稱(chēng)贊:嘗盡天下名茶，以武夷山為第一�！�
趙勇所說(shuō)的這位大詩(shī)人正是清代著名的文學(xué)家袁枚。他在武夷山看到的那種品茶方法如今被稱(chēng)之為“功夫茶”。小小的一杯功夫茶沖泡起來(lái)極其復(fù)雜，對(duì)于水質(zhì)、水溫、茶量、茶具都有著極高的要求，惟有精準(zhǔn)地拿捏好所有這些要素，才能把武夷茶的韻味發(fā)揮到極致。而泡好之后需要用小杯小口品嘗，方可感覺(jué)到苦澀之后的無(wú)盡甘甜。所以，功夫茶取名的由來(lái)，既有茶葉制作方法費(fèi)功夫，又有品飲技藝花功夫的雙重含義。當(dāng)主人向客人敬上一小杯淺淺的茶水，主人的所有心意就盡在其中了。
鄭應(yīng)南（香港茶葉專(zhuān)家）：“差不多每個(gè)潮汕人家里都有自己的茶具，喝茶的時(shí)候泡茶茶葉的數(shù)量比較多，喝起來(lái)比較濃。在1885年到1890年的時(shí)候，潮汕人從武夷山那邊采購(gòu)茶葉，因?yàn)檫@個(gè)情況，他們貿(mào)易比較多，經(jīng)濟(jì)情況比較好，他們就把喝功夫茶移到潮汕那邊去了�！�
著名歷史學(xué)家，《臺(tái)灣通史》的作者連橫曾經(jīng)提到：漳州、潮州、臺(tái)灣有一個(gè)極為相似的嗜好，那就是喝茶一定要喝武夷茶。清代初期，功夫茶品飲方法隨著武夷茶的暢銷(xiāo)，流傳到富庶的漳州、泉州、潮汕、臺(tái)灣等地，并且在當(dāng)?shù)氐玫桨l(fā)展和改進(jìn)。近代以來(lái)，功夫茶又被東南沿海的外出謀生的華人帶到了全世界。
在山西，一直流傳著這樣一個(gè)故事，當(dāng)晉商的駝隊(duì)攜帶著大量的白銀常年往返于大江南北時(shí)，沿途的強(qiáng)盜土匪自然耐不住性子，商隊(duì)經(jīng)常遭受他們的襲擊和侵?jǐn)_。后來(lái)，聰明的晉商把大量的白銀燒鑄成一種上百斤的特大銀球，盜匪們想搬都搬不走，只能望洋興嘆，無(wú)可無(wú)奈。
其實(shí)，在這個(gè)傳說(shuō)之后，還有著一個(gè)鮮為人知的真相。當(dāng)一箱箱中國(guó)的茶葉換回源源不斷的白銀時(shí)，俄羅斯越來(lái)越難以支付因茶葉而產(chǎn)生的貿(mào)易逆差。于是，歐洲大量的白銀制品幾經(jīng)周轉(zhuǎn)，最終出現(xiàn)在恰克圖，用來(lái)支付茶葉貿(mào)易。這些白銀制品進(jìn)入中國(guó)之后，經(jīng)常被燒鑄成大型的銀錠加以保存，這就是那些大銀錠的真實(shí)身份。
當(dāng)萬(wàn)里茶路達(dá)到最興盛的時(shí)候，一條從海上向歐洲運(yùn)送武夷茶的水路也日趨繁忙。在這條海上茶路的終點(diǎn)，武夷茶的故事，將伴隨著世界的風(fēng)云變幻繼續(xù)上演。
武夷山茶文化
巖茶文化
走遍中國(guó)
