普洱茶生茶的鑒別 |普洱茶熟茶的鑒別

   普洱茶生茶的鑒別 
   1、干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一種勞動(dòng)人民棉布汗衫干了的味道，別的普洱茶味道要么類似這種味道，要么類似植物干枝的味道，盡量貼近干茶聞，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。干茶的味道讓人容易聯(lián)想到陽(yáng)光曬東西的味道。如果干茶可以聞到什么明顯香氣或者有涼快聯(lián)想的清氣，可以放棄了。 
   2、干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，可以放棄了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶。
   普洱茶熟茶的鑒別
   1、湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
   2、香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。
    有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
   3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服�；馗适侵�茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
   另外，品茗、鑒別普洱茶時(shí)需注意“四大要訣”及 “六不政策”，本要素為眾多專業(yè)人士經(jīng)驗(yàn)之談，僅供普洱茶愛好者參考：
     四大要決是：
    一、清：聞其味；味道要清 ，不能有霉味。
    二、純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。
    三、正：存其位；存放干倉(cāng)，不可位潮濕。
    四、氣：品其湯；回味溫和，不可味雜陳。
    六不政策：
    一、不以錯(cuò)誤年代為標(biāo)竿。
    二、不以偽造包裝為依據(jù)。
    三、不以深淺湯色為借口。
    四、不以添加味道為假象。