白茶的種類和等級(jí)劃分|白茶有哪些
一級(jí)；
2.白毫銀針
白毫銀針茶如其名，芽頭肥壯 身骨重實(shí) 滿披白毫，色澤鮮白光潤，閃爍如銀，外形圓緊勻直 芽長近寸 條長挺直 毫鋒畢露，針梗翠綠，潔白似銀鉤，纖細(xì)若繡針，柔嫩如雀舌，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱,“銀妝素裹”之美感。銀針沖泡玻璃杯中，婷婷玉立、翩然浮動(dòng)、上下翻騰，相溶交錯(cuò)、生機(jī)盎然；由于茶芽慢慢下沉?xí)r仍挺立水中，世人比喻為“正直之心”。
內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡 淡雅醇香 毫香幽顯，具有極高的觀賞價(jià)值及保健價(jià)值。白毫銀針分為特級(jí)、一、二級(jí)。
3.白牡丹
白牡丹是白茶類的“嬌子”，因兩葉抱一芽，綠葉夾銀白色毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如牡丹蓓蕾初放，恬淡高雅，故得白牡丹之美名；
成品色澤灰綠或暗綠，葉背白毫銀亮，綠面白底，亦有“青天白地”之稱；由于長時(shí)問的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)；
白牡丹，色澤深灰綠或暗青苔色，內(nèi)質(zhì)毫香顯，味鮮醇，外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態(tài)伸展，芽葉連枝，葉緣垂卷，破張少、勻整。
湯色清澈呈杏黃，滋味鮮醇清甜清新，葉底淺灰，葉脈微紅，葉質(zhì)柔軟鮮亮；白牡丹戲稱為白茶中的舞娘，實(shí)則白茶中的上乘佳品。白牡丹分為高級(jí)白牡丹和一、二、三級(jí)。
4.新工藝白茶
新工藝白茶又稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。
外形葉張略有縮摺，呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠略帶褐色；湯色橙紅，滋味濃醇清甘；葉底青灰?guī)S，葉脈微紅；新白茶似綠茶但無綠茶之清香，又似紅茶而無酵感，濃醇清甘又有閩北烏龍的“馥郁”，十多年來深受廣大消費(fèi)者的歡迎，現(xiàn)其已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國家和地區(qū)。
新工藝白茶于1968年福鼎茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需求研制的一個(gè)新產(chǎn)品，1969年正式投產(chǎn)時(shí)生產(chǎn)量才50多噸，80年代生產(chǎn)量為80噸左右�，F(xiàn)在是年生產(chǎn)量逾250噸。新工藝白茶分為特級(jí)、一、二、三級(jí)。
5.貢眉
貢眉茶外形毫心多較肥壯，葉張稍肥嫩，芽葉連枝，葉整緊卷如眉，勻整，破張少，灰綠或墨綠，色澤調(diào)和，潔凈，無老梗、枳及臘葉，內(nèi)質(zhì)香氣清純，毫香顯，湯色淺橙黃，清澈，滋味清甜酵爽，葉底柔軟、嫩亮、毫芽多；新工藝白茶外形條索粗松尚卷曲，褐綠色，勻整，潔凈，有嫩梗，內(nèi)質(zhì)香氣略顯板栗香，酵厚爽適，湯色橙而清澈，葉底勻整舒展。
以本地菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”；采用“福鼎大白茶”或“福鼎大白毫”茶樹的芽葉為原料加工貢眉的“大白”。通常，貢眉，有時(shí)又被稱為壽眉，是福鼎白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，但近年來則一般只稱貢眉，而不再有壽眉。
產(chǎn)品特征：優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺滋味醇爽，香氣鮮純。貢眉分特級(jí)和一、二、三級(jí)。
白茶有哪些
