楊世華解讀勐海茶的轉(zhuǎn)化
喝鮮爽度。三年以上，開始有花果香。如果在廣東存放，六年以上就開始出現(xiàn)純粹的陳香，湯色開始轉(zhuǎn)紅，滋味濃厚。十年以上，樟香和陳香伴隨，氣韻隨著倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的不同而有差異。
名山·未來的資源爭(zhēng)奪
記者：勐海片區(qū)名山數(shù)量眾多，古樹資源和其它資源比例如何
楊世華：這里有一個(gè)官方統(tǒng)計(jì)，勐�？h有4.6萬畝的茶園，實(shí)際占地是8萬畝，因?yàn)?a href='http://m.spaceearthintegrationnetwork.cn/'>茶是散布在森林里，茶中有林林中有茶。勐海一共有11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，古樹茶主要分布在6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)里，很多村民小組都基本有2000畝以上面積，多的一個(gè)村民小組就有5000畝的面積，最大的一塊是賀開，賀開村委會(huì)16000畝，實(shí)有面積是9100畝。
這里沒有提古樹茶資源的比例，但行業(yè)內(nèi)的估計(jì)是20%以內(nèi)。2013年，勐�？h茶園面積達(dá)45.06萬畝，采摘面積達(dá)38萬畝，毛茶總產(chǎn)量2.02萬噸，平均畝產(chǎn)毛茶53公斤，成品茶平均單價(jià)116元/公斤。
楊世華：臺(tái)地與生態(tài)的好茶也很多，尤其是海拔高的，不打農(nóng)藥的生態(tài)茶，品質(zhì)是十分優(yōu)良的。臺(tái)地茶園，不同地區(qū)的品質(zhì)差異也非常大。我們提倡的是無公害和成品的安全性，這里就涉及到打農(nóng)藥與不打農(nóng)藥的區(qū)別。安全性，這是我們做茶首要應(yīng)該做的，入口的東西，一定要讓大家喝著放心。目前很多廠家對(duì)產(chǎn)品都有抽檢或送檢，應(yīng)該說近幾年來做得很不錯(cuò)。
記者：茶企應(yīng)該如何布局自己的名山資源
楊世華：在普洱 茶界，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)呛苄量嗟摹５Ｕ掀焚|(zhì)，也就沒有辦法。像我們中吉號(hào)，在班盆、易武、勐庫(kù)、昔歸等名山以買斷林權(quán)、采摘權(quán)和原料共有上千畝，今后還會(huì)擴(kuò)大。每年會(huì)花費(fèi)巨大的人力物力去維護(hù)管理茶園，比如松土、施農(nóng)家肥、防病蟲、采摘制茶等。
我們?cè)谯潞９I(yè)園的工廠，今年又?jǐn)U建了第二期。我們準(zhǔn)備在扎根南方市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，開拓更多的北方市場(chǎng)。相信這也是很多家品牌的愿望。中吉號(hào)的文化理念是做“吉祥茶文化”，產(chǎn)品定位于“名山普洱 ”，可以說我們的主要產(chǎn)品都是來自原產(chǎn)地的各處名山。源頭擁有龐大資源，市場(chǎng)才會(huì)認(rèn)可這個(gè)品牌。
