武夷巖茶清香型和傳統(tǒng)型有什么區(qū)別？

   清香型和傳統(tǒng)型，清香型在武夷山市會(huì)有兩種情況，一種是輕發(fā)酵輕焙火的武夷巖茶，其表現(xiàn)香氣清鮮、高飄，是做青程度較輕所表現(xiàn)的一種清花香或花香。但缺點(diǎn)是此技術(shù)尚未成熟，而香氣保存時(shí)間短，也不耐儲(chǔ)存。（此技術(shù)不成熟，目前也只有少數(shù)人采用這種生產(chǎn)方法）。 另外一種傳統(tǒng)清香型是按傳統(tǒng)工藝半發(fā)酵，與傳統(tǒng)型的區(qū)別僅在焙火上，輕焙火也稱為清香型（輕火），其表現(xiàn)清遠(yuǎn)、高銳，而幽長(zhǎng)，是做青程度較重而焙火較輕的巖茶所表現(xiàn)的一種花果香或熟果香。滋味甘爽，但稍帶微澀...

正巖茶、半巖茶、洲茶的區(qū)別|巖茶知識(shí)

   武夷巖茶以產(chǎn)茶地點(diǎn)不同分有：正巖茶、半巖茶、洲茶。 正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì)香高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷巖邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黃柏溪溪邊靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。 武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺...

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武夷巖茶的品質(zhì)由什么構(gòu)成？|巖茶知識(shí)

  ...溫濕的茶樹生長(zhǎng)。 這里的土壤為火山礫巖、紅砂巖及頁(yè)巖風(fēng)化而成，不僅富含茶樹生長(zhǎng)所需的微量礦物質(zhì)原素，而且疏松，透水性強(qiáng)。更加上武夷山茶園多數(shù)分布在巖壑幽谷之中，四周皆有青山秀嶺為屏障，終年云蒸霧潤(rùn)，日光直射時(shí)間短，孕育出了武夷巖茶妙不可言的獨(dú)特巖韻。而且武夷山是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地，其環(huán)境極其優(yōu)美而且未受污染。 2、優(yōu)良的茶樹品種： 武夷山茶葉種類資源豐富，被專家稱為“茶樹品種王國(guó)”有大紅袍，武夷水仙，肉桂，鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖

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武夷巖茶主要有什么品種？目前主要種植什么品

   武夷山有茶樹品種王國(guó)之稱。 據(jù)武夷巖茶申請(qǐng)“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”后，頒布執(zhí)行了武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB18745-2002）。按國(guó)標(biāo)規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個(gè)品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名樅和奇種。 其中大紅袍是從名樅中單列出來(lái)的名樅（是名樅之首和公認(rèn)的武夷茶王），其余的名叢如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天妖等有幾百、上千種，統(tǒng)歸一個(gè)系列（名樅是武夷山歷代茶人從武夷巖茶中經(jīng)過(guò)單株選育，培育出許多品質(zhì)優(yōu)良的“單樅”。這些單樅表現(xiàn)好制出了優(yōu)質(zhì)的成品茶，便加以...

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武夷巖茶的巖韻是什么？|巖茶知識(shí)

  　什么是武夷巖茶的“巖韻”？如何認(rèn)定表述之，眾說(shuō)不一：有的說(shuō)它品種香，有的說(shuō)它是土香，有的說(shuō)它具“香清甘活”，有的說(shuō)是石頭味，有的說(shuō)是粽葉香，有的說(shuō)是青苔味，有的說(shuō)是“杯底香”，凡此等等。 　　“巖韻”二字，可能是從民國(guó)福建示范茶廠林泉茶師《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》第七章“科學(xué)之審評(píng)”中的“山骨”“喉韻”及“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”中“山骨”“巖骨”中衍化升華而來(lái)的�！　∑鋵�(shí)，武夷巖茶之“巖韻”是有其具體表現(xiàn)的，可以通過(guò)口...

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