古人飲茶所用功夫茶具的改進(jìn)
2016-06-03
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古人飲茶所用功夫茶具的改進(jìn)[頁2]
聽水聲來判斷水沸程度，《鶴林玉露》又說：“陸氏(陸羽)之法，以末(指碾碎的茶末)就茶，故以第二沸為合量下末�！�
陸羽是唐朝人，是《茶經(jīng)》的作者，被認(rèn)為是我國唐代茶文化興起的奠基人。這樣一個(gè)茶家煮水都使用“鑊”，足可說明唐代還未曾使用“湯瓶”。又據(jù)宋代文學(xué)家蘇軾在《煎茶歌》中談到煮水說“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴„„銀瓶瀉湯夸第二、未識古人煎水意�！碧K軾的這段詩詞可以作為宋以來煮水用“湯瓶”的又一很好的例證。
明朝，淪茶煮水使用“湯瓶”更是普遍之事，而且湯瓶的樣式品種也多起來。從金屬種類分，有錫瓶、鉛瓶、銅瓶等。當(dāng)時(shí)茶瓶的形狀多是竹筒形�！堕L物志》的作者文震亨說，這種竹筒狀湯瓶好處在于“既不漏火，又便于點(diǎn)注(泡茶)”。可見湯瓶既煮水又可用于泡茶兩種功用。明代同時(shí)也開始用瓷茶瓶，可是因?yàn)椤按善恐笏m不奪湯氣，然不適用，亦不雅觀。”
所以實(shí)際上，明代日常生活中是不用瓷茶瓶的。明朝“茶瓶”中還有奇形怪狀的作品。見《頌古聯(lián)珠通集》“一口吸盡江南水，龐老不曾明自己，爛碎如泥瞻似天，鞏縣茶瓶三只嘴�！泵鞒褂腥蛔斓�茶瓶，稀奇到了脫離生活實(shí)際的地步。無疑，這種怪異茶瓶只能作為收藏裝飾物，僅此而已。
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