茶頻道《百姓
茶典》
1．新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將紅
茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來(lái)沖泡紅
茶。
2．注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般
茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓
茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
3．謹(jǐn)慎斟酌
茶葉量：沖泡濃
茶，每人用l
茶匙的量（約2．Sg的
茶葉量），但是想要泡出好紅
茶，建議最好以2杯的紅
茶葉量（約Sg）來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅
茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
4．將滾水注入壺里泡
茶：水開始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來(lái)沖泡紅
茶，最適合不過(guò)的了。
5．靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出
茶葉的芳香，一般專業(yè)的
茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出
茶葉的濃度大�。⊿trength，即強(qiáng)度），這關(guān)乎到
茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如：濃度分為1-4級(jí)，l為最弱，4為最強(qiáng)），沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
6．將壺內(nèi)沖泡好的
茶湯，倒人你喜愛(ài)的
茶杯中：
茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲
茶人享受到紅
茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的
茶色了。
7．依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅
茶，所著重的完全就是紅
茶的本色與原味。而奶
茶用的
茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。
