早年間北京賣大碗
茶的都是挑挑兒作生意。什剎海海沿上、各個(gè)城門臉兒附近、天橋一帶，常能碰見(jiàn)挑挑兒賣大碗
茶的，一般都是老頭或是小孩，挑子前頭是個(gè)短嘴兒綠釉的大瓦壺，后頭籃子里放幾個(gè)粗瓷碗，還挎著倆小板凳兒。一邊走一邊吆喝。碰上了買賣，擺上板凳就開(kāi)張。
賣大碗
茶的2014年也還有，不過(guò)全都改成
茶攤了，名聲赫赫的大碗
茶集團(tuán)公司就是從這兒起的家。這種
茶攤在旅游區(qū)常能見(jiàn)著。樹(shù)蔭底下，支張小桌，擺幾個(gè)小凳，玻璃杯里早就晾好了
茶水，上邊還都蓋著蓋兒，透著那么干凈，那么涼快。顧客來(lái)了，一口氣能喝下好幾杯去。
北京
茶館最昌盛的年代是在清朝。那時(shí)候，北京四九城的街面上，到處都有大大小小的
茶樓、
茶園、
茶館，一天到晚，接待著三教九流的
茶客。當(dāng)年的
茶客里邊有相當(dāng)一部分人是八旗子弟。
滿、蒙、漢八旗原本是清朝政府統(tǒng)一中國(guó)的時(shí)候所依靠的軍事力量，政府為了保證隨時(shí)都有足夠的兵源，不準(zhǔn)閑散的八旗子弟離開(kāi)八旗自謀生路，他們只能依靠朝廷發(fā)給的糧餉度日，這就是所謂的“鐵桿莊稼”。
戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束以后，隨著人口越來(lái)越多，十來(lái)萬(wàn)人守在北京，無(wú)所事事，只能是游手好閑，提籠架鳥(niǎo)，走狗斗雞，浪蕩度日。
茶館是這些人一天也離不開(kāi)的地方。
當(dāng)然上
茶館的不全是八旗子弟。
茶館是個(gè)公共的社交場(chǎng)所，是各類社會(huì)信息聚集和傳播的地方，這一點(diǎn)和國(guó)外的咖啡館其實(shí)是一樣的。
茶客們?cè)谶@兒評(píng)
茶、論鳥(niǎo)、拉家常、講時(shí)事；會(huì)朋友，談買賣，一坐就是半天，花錢不多，收獲不少。
有些
茶館為了招徠生意，又搭起舞臺(tái)，添上大鼓、評(píng)書(shū)，添上京戲，
茶館又成了娛樂(lè)場(chǎng)所。北京城有名的廣和、天樂(lè)、同樂(lè)等大戲園子，早先都是
茶園。
有的
茶館專作某一類人的生意，比方說(shuō)打小鼓收舊貨的小販，他們每天都在固定的
茶館歇腳聚會(huì)，一邊喝
茶，一邊交換情報(bào)，他們管這地方叫“攢兒上”。
北京城那些打散工的泥瓦匠、木匠、棚匠，每天早上也在固定的
茶館聚齊，一邊喝著
茶，等著包工頭兒來(lái)叫人，他們管這兒叫“口兒上”。所以與其說(shuō)這類
茶館提供的是
茶，不如說(shuō)是提供了一處廉價(jià)的社交環(huán)境。
