如何挑選普洱餅茶？|普洱茶餅選購

煙味污染茶葉，有兩種情況，一是曬青毛茶加工中殺青爐灶漏煙;二是陰雨天氣里，不能及時曬干，室內自然風干中被“煙味”污染。
3、茶葉的“焦味”，常出現(xiàn)在近年來的機制曬青毛茶中，是殺青溫度過高，茶青被炒焦或殺青機爐灶漏煙。
4、混雜煙味或煤炭燃燒后的煤焦氣味。
5、“煙焦味”是茶葉被污染的現(xiàn)，是任何茶葉加工都必須忌諱的。
6、用帶有嚴重煙熏味的曬青毛茶進行發(fā)酵的普洱熟茶，滋味呆滯、飲后喉部有壓迫的緊張感。
六、聞泡出來的餅是否有香氣：
1、“新鐵”，指被新的金屬制茶器具污染的餅茶。
2、新的制茶器具（如殺青機、殺青鍋、餅茶模具等）有鐵腥味且鐵屑容易串入茶中，鐵與茶汁中的多酚類物質結合使茶變黑而腥味，是制茶之禁忌。因此，凡新鐵器具，須磨光洗凈后才能使用。
3、明代許次紓《茶疏》：“炒茶之器，最嫌新鐵，鐵腥一入，不復有香�！保�明代羅廩）
七、觀察普洱生餅的松緊是否適度：
1、“澄泥”，指壓餅時壓力過大，茶汁外溢，餅面光滑，堅硬難解的餅茶。普洱生餅，在后期的“陳化純熟”，要求茶餅松緊適度。
2、壓力過大，茶餅過緊實，成為“鐵餅”，“有如陶家之子，羅膏土以水澄泚之（謂澄泥也）”（陸羽）
八、觀察普洱生餅的外觀形態(tài)：
1、“竹籜”，指壓餅不結實，破散松疏、脫落嚴重的餅茶，餅茶壓制，要求外形美觀大方、渾圓飽滿，松緊適度，壓力過輕。
2、如陸羽《茶經？三之造》“有如竹籜者”，餅邊緣、表面起殼、脫落的，即破壞餅的外形美觀，也不便于后期的搬運、儲藏。
如何才能選擇更好的普洱餅茶，一定要好好觀察一下，要想飲到最可口最香氣的好普洱，就要方方面面的注意下，這樣才能會飲有到最自然的普洱餅茶。

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