探秘普洱緊壓茶
以前很多人認(rèn)為，把普洱茶做成緊壓狀的目的：一方面是為了更好的存放；另一方面是覺得緊壓茶更有象征意義，因為有形狀的東西更能讓人記住。其實最初普洱茶緊壓，只是為了解決交通不便引起的運輸損失，才把散茶緊壓成型。
據(jù)資料顯示，“在中國歷史上大多通過茶馬古道將之運送到把更難多的普洱茶運輸?shù)骄┏腔蛘呶鞑兀L途跋涉，為了更方便運輸，制茶人于是就把茶壓成餅、沱、方、磚茶等幾種不同形狀的茶”。而壓制成型的又以餅狀普洱茶居多，一餅357克，七餅為一挑（也就是現(xiàn)在的一提），六提為一件，方便計算以及騾馬馱運。
大多數(shù)人還認(rèn)為餅茶比散茶乃至其它形狀的茶好。這種認(rèn)為是有一定道理的，但看法過于單一，也存在一定的誤區(qū)。
依照以往的慣例，“一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶”，然而現(xiàn)在的普洱茶，其外形和重量無關(guān)了，制作成餅的，可以為100克、300克、357克、400克、500克等重量不同的普洱餅茶。這樣制作其目的是為了更好的適應(yīng)市場的需求，適應(yīng)消費者的消費需求而做出的適當(dāng)改變，這種改變在現(xiàn)在看來也在情理之中。因為市場在變動，消費者在變動，生產(chǎn)者不得不“變動”。盡管如此，可是357克仍然是制作“七子餅”最標(biāo)準(zhǔn)的計量單位。
此外散茶比緊壓茶占地方。從普洱茶“越陳越香”的特點來看，收藏緊壓茶（餅茶、沱茶、方茶、磚茶）有利于品質(zhì)的陳化，只是陳放的時間要比散茶長，但長時間陳放后的緊壓茶效果比散茶更好。
當(dāng)然了，普洱茶最后能不能陳化得好，口感是否尚佳，還得靠茶葉本身的品質(zhì)為基礎(chǔ)。因為茶葉原料在品質(zhì)過硬的前提下，再輔以優(yōu)良的制作工藝，緊壓成餅，才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。
從收藏愛好和儲藏角度來講。有關(guān)專家提醒，家庭收藏、大型的倉儲普洱茶，則應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好，這樣陳化出來的品質(zhì)和口感才會更好。原因有三點：
其一，收藏普洱茶的目的在于獲得良好的品質(zhì)、實現(xiàn)增值。同一時間生產(chǎn)出來的普洱茶，不論生熟，經(jīng)高溫、烘焙過的緊壓茶，其滋味遠(yuǎn)比散茶來得醇厚、甘爽。奠定了緊壓茶收藏時初期品質(zhì)基礎(chǔ)優(yōu)于散茶的原因。
其二，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實，存茶空間小、有利于大量儲藏，從而降低藏茶成本。
其三，緊壓茶因有一定的形制，具有“觀賞性”。更重要的是普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種，與中國傳統(tǒng)文化“天圓地方”的思想相吻合：“圓”的餅茶是象征“天”的象形，“方”的磚茶是象征承載萬物“地”的象形。在“天地”的交融、庇佑下，才能讓人們更加幸福的生活下去？
