購買茶葉時需要注意哪些問題?
購買茶葉,要親自親手挑選,通過“捏、望、聞、品”,才知道茶葉的好壞。
“捏”,是為了辨別茶葉是否干燥。居民可用手輕握茶葉,若能微感刺手,且輕捏就會碎,則表示茶葉干燥程度良好。若用力重捏茶葉都不易碎,茶葉則已受潮回軟,品質(zhì)會受到影響。
“望”是要觀察茶葉葉片的整齊度、外觀色澤等。通常葉片形狀、色澤整齊均勻的較好,茶梗、茶角、茶末和雜質(zhì)含量比例高的茶葉,則會影響茶湯品質(zhì)。
“聞” 是感受茶葉香氣,各類茶由于制法及發(fā)酵程度不同,干茶的香氣也不一樣。綠茶取其清香,烏龍茶則具特有之熟果香,紅茶帶有一種焦糖香,花茶則應有熏花之花香和茶香混合之強烈香氣,茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶葉如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其它異味者為劣品。
“品”是直接感受茶湯的滋味。由于各類茶不同,有的清香醇和,有的則講究甘潤而有回味。總之,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。
購買茶葉時需要注意哪些問題?