武夷巖茶萎凋圖片|武夷巖茶制作圖片

武夷巖茶萎凋標準：感觀標準為青葉頂端彎曲，第二葉明顯下垂且葉面大部分失去光澤，失水率約為10-16%。大部分青葉達此標準即可。青葉原料（茶樹品種、茶青老嫩度等）不同其標準也不同，如葉張厚的大葉種萎凋宜重、茶青偏嫩時萎凋宜重，反之宜輕。