如何辨別安化黑茶真假|(zhì)黑茶購買
春節(jié)期間，湖南特產(chǎn)安化黑茶成為湖南人走親訪友最好的禮物。黑茶火了，源于它神奇的消食減肥、降“三高”功效。然而，記者對安化黑茶市場進行暗察明訪后發(fā)現(xiàn)：利之所趨，眾多企業(yè)一哄而上，加入了黑茶生產(chǎn)的行列，魚龍混雜，一些假冒偽劣的產(chǎn)品堂而皇之地進入了流通環(huán)節(jié)。
筆者在長沙一茶葉店花了400多元買了一塊十五年的安化茯磚茶，結(jié)果專家鑒定是四川的康磚，年限也不過五六年。如何辨別安化黑茶的真?zhèn)�，保證消費者權(quán)利？記者對話我國著名黑茶專家、怡清源總工程師張流梅教授。
張流梅教授談到，安化黑茶的摻雜使假行為有如下幾種：一是年份造假；二是產(chǎn)地造假；三是原料造假；四是質(zhì)量造假；五是三無產(chǎn)品等等。
“假冒偽劣產(chǎn)品引發(fā)的是人們對整個行業(yè)的不信任，行業(yè)公信無法樹立，如任其發(fā)展，對于剛剛從邊銷向內(nèi)銷、外銷擴展和轉(zhuǎn)型的湖南黑茶產(chǎn)業(yè)來說，是一個難以估量的損害。”張流梅教授如是說。
記者：大家都說安化黑茶保健功效好，安化黑茶到底有哪些功效？
張流梅：安化黑茶的功效主要表現(xiàn)在以下四個方面：清脂肪，減肥胖；清腸胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，護肝腎。
記者：安化黑茶的保健功效到底從何而來？
張流梅：安化黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一塊神奇的石頭，也就是冰磧巖。6億年前，地球上曾發(fā)生極熱和極冷的現(xiàn)象，形成了稀罕少見的冰磧巖。
安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%。冰磧巖是世界最稀有的石種之一，亦被人們稱作“長壽石”。冰磧巖地貌形成了安化獨特的氣候地理環(huán)境。
因環(huán)境獨特，安化茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。一塊石頭，一朵金花，形成了安化黑茶獨特的保健功效。
記者：安化黑茶是不是越陳越好呢？
張流梅：我品嘗到年份最久的安化黑茶是儲存了40年的，的確質(zhì)量很好，黑茶屬于發(fā)酵茶，在一定期限內(nèi)，采用正確的儲存辦法的確越陳越好，但不是年代越久越好，這是個誤區(qū)。
還有，黑茶也不等于“粗老茶”，黑茶原料也不是越
