保存綠茶粉的方法|綠茶粉保存

    綠茶粉因未經(jīng)過發(fā)酵，所以含有豐富的葉綠素。而葉綠素亦頗為不安定，所以綠茶粉怕光、怕熱、怕強(qiáng)酸，不宜使用玻璃罐、塑膠罐等透明、透氣性較大的包裝。
    所以消費(fèi)者購買綠茶粉要選擇不透氣之鋁箔積層袋包裝，并放有脫氧劑為佳， 因綠茶粉吸濕后會(huì)活化殘存酵素-多元紛氧化醣及過氧化酉每之活性，或處于高溫條件下，其脫色更為迅速。
    而且由于綠茶粉的未經(jīng)發(fā)酵，故綠茶粉所含的兒茶素含量是最高的，在健康食品上亦扮演十分重要的角色。
    保存綠茶粉最佳方法為低溫貯藏，配合無氧與防濕、阻光的包裝，其色澤可維持相當(dāng)久的貯藏時(shí)間。
    因?yàn)榫G茶粉的容易脫色等不安定的特色，故建議長期使用綠茶粉的食品工廠或一般長期使用綠茶粉的消費(fèi)者，為要求一年四季的品質(zhì)穩(wěn)定、新鮮，他們在春茶生產(chǎn)時(shí)，將一整年的數(shù)量準(zhǔn)備好，放入冷凍庫內(nèi)冷凍，必要時(shí)。再從冷凍庫中取部分使用。唯有如此，一整年的品質(zhì)才會(huì)穩(wěn)定、新鮮。
    綠茶粉是一種超微粉狀的高緯度綠茶，屬于天然的海綠茶產(chǎn)品，在生產(chǎn)加工綠茶制品過程中要盡量縮短綠茶粉在空氣中暴露的時(shí)間，盡量避免或縮短高溫時(shí)間，以保持綠茶粉完美的色澤和營養(yǎng)。

保存綠茶粉的方法
綠茶粉保存