白茶可緩解焦慮
從古至今，用茶來養(yǎng)生一直都沒有被世人所忽視，如今，隨著科技的發(fā)展，茶葉的功效 也越來越強(qiáng)大，防輻射、抗癌、保護(hù)心血管....好像生活中的任何一件疾病，我們第一時(shí)間就會(huì)想到用茶來解決，那么，茶葉到底有哪些營養(yǎng)成分，是否真的能養(yǎng)生，怎么喝才能發(fā)揮它最大的養(yǎng)生效果呢?6月20日，福鼎市委、市政府舉辦了一場(chǎng)“我喜歡·我健康”2009福鼎白茶仲夏品茗會(huì)，國內(nèi)頂級(jí)茶葉專家、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授接受了本報(bào)記者專訪，就福鼎白茶的健康功能回答了記者的提問。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授從事茶葉營養(yǎng)與功效 研究已有幾十年，是國內(nèi)首屈一指的茶葉專家。她告訴記者，目前白茶比較確切的健康功效 有預(yù)防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌等)、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、防止吸煙損傷等。
“喝白茶可對(duì)因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復(fù)，且效果非常好，這是我們通過人體實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結(jié)論。”韓馳解釋，“現(xiàn)在全世界關(guān)于茶葉尤其白茶的研究很多，但大部分都是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，并且是用茶葉提取物來做的。而我們是利用茶葉泡過的茶湯進(jìn)行的人體實(shí)驗(yàn)，證明人們只要在日常生活中堅(jiān)持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。”
韓馳教授告訴筆者，茶葉中的有效營養(yǎng)成分多種多樣，比如大家熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。“按制作原理，中國茶葉分為六大類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。后來又有一些再加工的茶，如花茶等，在六大茶葉中，白茶的養(yǎng)生效果最大。“白茶按照分類方法不同，包括兩種。”韓馳說，一種是人們比較熟悉的安吉白茶，這其實(shí)算是綠茶的一種，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來大受歡迎。
韓馳教授說，白茶的主要功效 有保護(hù)腦神經(jīng)、增強(qiáng)記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，“怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點(diǎn)白茶。特別是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶，“這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對(duì)于調(diào)節(jié)免疫力和降血糖都有不錯(cuò)的功效 。”
