普洱茶簡(jiǎn)史

  ...大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無(wú)性繁殖的臺(tái)地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個(gè)世紀(jì)；但是值得一提的是， 1975 年云南開(kāi)始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來(lái)人們開(kāi)始重視有強(qiáng)大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢(shì)從南洋港臺(tái)傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國(guó)，于是乎，跟風(fēng)投機(jī)者甚眾，假冒偽劣品時(shí)出；魚(yú)龍混雜，亂云飛度；三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復(fù)，人們對(duì)普洱茶價(jià)值的認(rèn)知、...

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普洱茶十六大產(chǎn)山茶品特點(diǎn)

  1、 布朗： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐�？h，原屬國(guó)營(yíng)勐海茶廠初制所所在地。 生長(zhǎng)型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：口感刺激性稍強(qiáng)，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。 2、 班章： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐�？h，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，本茶樣屬老班章茶區(qū)。 特色：云南大葉種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強(qiáng)，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯。 3、 景谷： 茶區(qū)位置：云南省思茅地...

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老教授認(rèn)為：老茶越陳越香是相對(duì)概念

  ...普洱茶分生茶和熟茶，通過(guò)在存放過(guò)程中的氧化、微生物的后發(fā)酵作用來(lái)提高品質(zhì)，越陳越香。因此，老茶被很多愛(ài)茶的、時(shí)尚的人士所珍愛(ài)。 高教授認(rèn)為，存放5年以上的普洱茶基本上就達(dá)到了老茶的標(biāo)準(zhǔn)——陳化以后已經(jīng)達(dá)到最佳飲用狀態(tài)，感觀、口感都很好�！巴ㄟ^(guò)5年的陳化，生茶中的茶多酚已經(jīng)減少到只有15%至20%。所謂越陳越香是個(gè)相對(duì)概念，當(dāng)茶做成成品之后，由于氧化、微生物的作用，在一定時(shí)期內(nèi)，向人們喜歡的色澤、口感和保健價(jià)值上升。從科學(xué)的角度來(lái)認(rèn)識(shí)，普洱茶有一個(gè)最

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黑茶普洱：品味人生境界

  ...以上發(fā)酵的茶葉。原來(lái)的黑茶之普洱茶普洱茶為自然發(fā)酵，自然發(fā)酵需要時(shí)間，但現(xiàn)在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發(fā)酵，不需要等待很長(zhǎng)時(shí)間就可以喝。故熟餅中有自然發(fā)酵與人工發(fā)酵之分。自然發(fā)酵的，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化;人工發(fā)酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性。 黑茶之普洱茶經(jīng) 講究喝黑茶之普洱茶，因?yàn)楹诓柚�普洱茶給人的感悟，是其它茶所沒(méi)有的，也是其它茶所不具備的，因?yàn)楹诓柚�普洱茶具有一種“活性”。 普洱茶就像人生...

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曼撒、易武、倚邦三大茶山茶的品質(zhì)特點(diǎn)

  ...高揚(yáng)、湯水柔和。在香甜茶系當(dāng)中屬于最具有特色的茶品。舌面與上顎中后段的香氣感飽滿，優(yōu)質(zhì)茶的甘韻能擴(kuò)及到兩頰。近年來(lái)因?yàn)檫^(guò)度采摘和季節(jié)的因素影響，湯質(zhì)變薄。 易武 易武位于西雙版納州勐臘縣。 品質(zhì)特點(diǎn) 易武茶屬于曼撒茶區(qū)，香氣和口感都類似于曼撒茶，屬于香氣高揚(yáng)、湯水柔和、刺激性較低的茶品。與曼撒茶區(qū)的原因一樣使得近年來(lái)湯質(zhì)較薄。 倚邦 倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語(yǔ)中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的...

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