綠茶的腫瘤防治作用研究進(jìn)展
...。流行病學(xué)調(diào)查表明,產(chǎn)茶區(qū)居民的癌死亡率低于非產(chǎn)茶區(qū),有飲茶習(xí)慣的人群癌發(fā)生率低于非飲茶人群,提示茶對(duì)人類(lèi)特定腫瘤的發(fā)生有保護(hù)作用。綠茶為我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類(lèi),在國(guó)際市場(chǎng)上,我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70%以上。綠茶,又稱(chēng)不發(fā)酵茶,以適宜
茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。綠茶較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),其中茶多酚(tea polyphenols)、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,也因此在防治腫瘤中格外受人矚目。1綠茶的主