茶藝師中級(jí)理論知識(shí)試卷3|茶藝師試卷
p; C、燒水壺 D、沖水壺
133. ( )茶藝的程序共有10道。
A、茉莉花茶 B、安溪烏龍茶 C、寧紅太子茶 D、白族三道茶
A、落英繽紛 B、仙女散花 C、落雁沉魚(yú) D、落花有意
135. 茉莉花茶藝中“三才化育甘露美”喻指( )。
136. 茉莉花茶藝( )的方法稱為鼻品。
A、評(píng)葉底 B、鑒厚薄 C、品味 D、聞香
137. 茉莉花茶藝“回味”被喻為是( )。
A、塵心洗盡興難盡 B、臨風(fēng)一啜心自省
C、眾人之醉我可清 D、茶味人生細(xì)品悟
138. 下列( )不屬于調(diào)飲法飲茶方式。
A、茶湯中加鹽 B、茶湯中加糖 C、茶湯中加奶 D、茶湯中加水
139. 閩、粵、臺(tái)流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和( )調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。
A、花生 B、芝麻 C、莞椒 D、蔗糖
140. 湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、信陽(yáng)毛尖 B、西湖龍井 C、皖南屯綠 D、洞庭碧螺春
141. 清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤(rùn)是( )品質(zhì)特點(diǎn)
A、信陽(yáng)毛尖 B、西湖龍井 C、皖南屯綠 D、洞庭碧螺春
142. 內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、信陽(yáng)毛尖 B、西湖龍井 C、皖南屯綠 D、洞庭碧螺春
143. “茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、安溪鐵觀音 B、云南普洱茶 C、祁門(mén)紅茶 D、太平猴魁
144. 香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是( )品質(zhì)特點(diǎn)。
A、安溪鐵觀音 B、云南普洱茶 C、祁門(mén)紅茶 D、太平猴魁
145. “香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味” 是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、安溪鐵觀音 B、云南普洱茶 C、祁門(mén)紅茶 D、太平猴魁
146. “香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用�！笔�( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、安溪鐵觀音 B、云南普洱茶 C、祁門(mén)紅茶 D、太平猴魁
147. 清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶
148. 湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶
149. 香氣清高、味道甘鮮是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶
150. 香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、滇紅工夫紅茶 B、云南普洱茶 C、云南沱茶 D、金銀花茶
151. 下列( )被陸羽評(píng)為“天下第一泉”。
A、湖北姊歸縣香溪泉 B、廬山棲賢寺招隱泉
C、四川峨嵋山玉液泉 D、廬山康王谷谷簾泉
152. 烹茗井在靈隱山，( )曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。
A、李時(shí)珍 B、歐陽(yáng)修 C、王安石 D、白居易
153. ( )水無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。
A、神堂泉 B、神 泉 C、雪銀泉 D、熏治泉
154. “山后涓涓涌圣泉，盈虛消長(zhǎng)景堪傳”。此詩(shī)是對(duì)( )泉水景觀的贊美。
A、玉泉 B、魚(yú)泉 C、石泉 D、圣泉
155. 西湖龍井沖泡置茶一般采用( )。
A、點(diǎn)茶法 B、中投法 C、下投法 D、上投法
156. 新茶的主要特點(diǎn)是( )。
A、條索緊結(jié) B、滋味醇和 C、香氣清鮮 D、葉質(zhì)柔軟
157. 茶葉( )是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。
A、新 B、勻 C、凈 D、純
158. 下列( )夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。
159. 窨花茶一般都具有( )。
A、頭泡香氣低沉 B、濃郁純正香氣 C、有茶味無(wú)花香 D、有花干無(wú)花香
160. 根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，車(chē)間、工地、田間甚至出差旅游宜選配下列( )茶具。
A、紫砂茶具泡茶無(wú)熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。
C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。
D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。
茶藝師中級(jí)理論知識(shí)試卷
茶藝師中級(jí)理論答案
100. D 101. A 102. C 103. C 104. C
105. B 106. D 107. D 108. A 109. B 110. D 111. B 112. A
113. B 114. C 115. B 116. C 117. C 118. C 119. D 120. B
121. D 122. C 123. D 124. A 125. B 126. B 127. C 128. D
129. D 130. D 131. B 132. D 133. A 134. A 135. B 136. D
137. D 138. D 139. D 140. B 141. D 142. A 143. D 144. C
145. A 146. B 147. C 148. D 149. A 150. D 151. D 152. D
153. B 154. D 155. D 156. C 157. B 158. D 159. B 160. C
