福州茉莉花和茶文化|花茶資訊
茉莉花是佛教四大圣花之一,起源于種亞細(xì)亞。2200年前在漢代隨同佛教傳入東南佛國(guó)——福州。
福州地處北緯25.5度的閩江入?谂璧,是茉莉花露地栽培的最北緣。古人充分利用自然資源,在江邊沙洲種植茉莉花,在海拔600~1000米的高山上種植茶葉,逐漸形成適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的茉莉花基地(濕地)——茶園(山地)的循環(huán)有機(jī)生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
古人發(fā)現(xiàn)茉莉有著安神、解抑郁,中和下氣的功效,福州作為茉莉花之都,茉莉花茶因此誕生,距今已有1000多年的歷史,到清朝咸豐年間,由于福州在外交流中的重要地位,福州茉莉花茶逐漸成為貢茶。
茉莉花茶用經(jīng)加工干燥的茶葉,與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶,其色、香、味、形與茶坯的種類、質(zhì)量及鮮花的品質(zhì)有密切的關(guān)系。
大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料,統(tǒng)稱茉莉烘青,共同的特點(diǎn)是:條形條索緊細(xì)勻整,色澤黑褐油潤(rùn),香氣鮮靈持久,滋味醇厚鮮爽,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻柔軟。
福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)在長(zhǎng)達(dá)兩千年的協(xié)同進(jìn)化過程中逐漸完善,是古人利用環(huán)境、適應(yīng)環(huán)境發(fā)展農(nóng)業(yè)的典范,是農(nóng)業(yè)的活化石。
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